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トリゴネリン

トリゴネリンとは多くの植物に含まれるアルカロイドの1種で、コーヒーの中に大量に含まれ、熱により分解しビタミンＢの一種であるニコチン酸に変化する成分です。


五十音順 栽培・生産 加工製法 器具・入れ方 豆の種類など 構造・成分 その他

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