タンピング

タンピングとはタンパーを使用してコーヒーの粉をエスプレッソマシンのフィルターに詰め込む作業のことです。高圧が掛かるようお湯の通り道に「抵抗」を作ることによってエスプレッソの仕上がりが大きく変わります。



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