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カフェインレスコーヒー

カフェインレスコーヒーとは生豆からカフェインを90%以上除去したコーヒーのことで、「カフェインフリーコーヒー」ともいいます。現在生産されているカフェインレスコーヒーはその製造の途中でカフェイン以外の成分も失ってしまう為、味や香りは通常のコーヒーに劣るようです。代表的なカフェインの抽出方法として、二酸化炭素抽出法、ウォーター・プロセス(水による抽出)、有機溶剤による抽出法があります。