フリーズドライ製法

フリーズドライ製法とは目的に応じ、あらかじめ加熱や味付けをした水分を含んだ食品原料を、マイナス30℃程の温度で急速に凍らせ、真空の状態にした後乾燥させる製法です。インスタントコーヒーを作るときにも使用されている製造方法の一つで、栄養成分や風味の変化が少なく、常温で長期保存できるといった利点があります。



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